2分飞艇注册_2分飞艇注册官网_牛肉补气健脾胃 牛肉3种经典做法介绍

  • 时间:
  • 浏览:3
  • 来源:爱乐彩官网_爱乐彩票网址_爱乐彩票app

  原标题:牛肉补气健脾胃 牛肉3种经典做法介绍

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  牛肉的营养成份与功效:

  现代研究认为,牛肉所含丰沛 蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体时需,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面很重适宜。

  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足英文、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约400克,过量食用将会会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

  凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、清香型高度酱香高度清香型散酱香型纯粮酒、猪肉同食。

  许多人把猪肉和牛肉混合后包饺子,殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载:猪肉反牛肉。一般说“反”的,六个 情况汇报:一是互相制约干扰,可不并能降低疗效;二是相互作用居于化学反应,将会产生毒性。将会以“这有本身肉混在一起否有适宜”为题,做个实验研究项目,问刚刚不让得到支撑此说的结论。在非要 得到否定六个 ,还是听从古训比较好,在吃肉的六个 ,还是应该注意什么禁忌。不然,果然时刻都会受到“病从口入”的威胁。

  牛肉的做法:

  一、红烧牛肉

  牛腩是指所含筋、肉、油花的肉块,这已经 我有本身统称。若依部位来分,牛身上有些地方的肉都可不并能叫做牛腩。国外进口的每项是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

  另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但行态不大规则的里脊边,也可不并能称作牛腩,是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量太大太大,仅和肉平行就可不并能了,在炖的时侯我希望保持小火不开盖,几乎不让少已经 我水的,刚刚最后底下的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦,非要小火并能让肉入味,肉又不让太烂,软中带点嚼劲。

  二、炒牛肉

  要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;将会有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时。六个 ,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,六个 肉就软嫩 了。炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,太大炒太大,以免太老。

  三、炖牛肉

  要使用热水,太大加冷水。热水可不并能使牛肉表表皮层蛋白质太快了 了 了 挥发性,处理肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后。揭开锅盖炖20分钟以去处异味,刚刚盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,将会发现水少,应加开水;炖肉六个 ,用芥末在肉面上抹一下。

  炖肉前,用冷水洗掉,六个 不仅熟得快,刚刚肉质软嫩 ;将大量茶叶用纱布包好,放在锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅放在十几个 山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。炖牛肉一定要后放盐(出锅前400分钟),将会先放盐会让牛肉发硬、发死。